Bloody Pork

Una piccolo intro...
da anni faccio birra fatta in casa, è una grossa soddisfazione e consiglio a tutti di provarci almeno una volta!
Ora da 3 anni circa in compagnia del moroso, mi diverto a fare esperimenti di birre...ovvero dopo aver assaggiato un pò di tutto cerchiamo di fare cose particolari ma soprattutto buone!
Noi usiamo il metodo "intermedio", l'estratto con in più i grani, questo solo per motivi di logistica e spazio piccolo, ma le idee vanno a progetti più ambiziosi...chissà magari un domani...!

E ora....la Birra del porco presenta:

Birra dal colore rosso rubino in stile belga aromatizzata al cardamomo, fatta il 14 novembre 2010.
Ricetta:
360gr grani Cara-pils
250gr grani Cara-red
200gr grani Aroma 150
210gr grani Crystal
macinati, messi in acqua e portati a 65°C per 45 minuti e successivamente a 72°C per 20 minuti
Malti preparati 2 latte di Amber e 1 di Extralight
150 gr zucchero bianco
50gr luppolo Cascade per 50 minuti per amaro
20gr luppolo Cascade ultimi 15 minuti per aroma
32gr cardamomo ultimi 15 minuti
Una bustina di lievito secco S-05.

Schiuma pannosa, profumo molto morbido, dallo speziato tipico del cardamomo alla fragola.
In bocca molto piena, quasi liquorosa, dolce ma non troppo, estremamente vellutata sulla lingua e sul palato, sentori persistenti di liquirizia.
Non è troppo gassata.
Birra adatta ad accompagnare dolci/dolci secchi (crostata, torta di noci, biscotti).
Difetti o modifiche: nella prossima va aggiunto più luppolo per togliere il dolciastro di fondo.