Porky's

Birra in stile American Pale Ale con luppolo Cascade, aromatizzata all'arancia, fatta il 23 ottobre 2010.
Ricetta:
300g grani Cara-pils
300g grani Crystal
250g grani Special B
macinati, messi in acqua e portati a 52°C e successivamente a 65°C per 40 minuti
Malti preparati 3 latte di Wheat
350g di zucchero candito bianco
50g luppolo Cascade per 1 ora per amaro
20 g luppolo Cascade e 20 g luppolo Goldings ultimi 20 minuti per aroma
25g buccia d'arancia dolce ultimi 15 minuti
Una bustina di lievito secco US-05.

Schiuma persistente, cremosa, dal colore rosso volpe, odore di arancia e una punta di luppolo.
In bocca gusto pieno, si sente come prima nota l'arancia, il dolce e poi si propaga l'amaro del luppolo che permane in bocca, piacevole e rinfrescante.
Non è troppo gassata.
Birra da abbinare con carni bianche o pesce.
Difetti o modifiche: aggiungerei più luppolo, per renderla più amara.