sabato 25 giugno 2011

Funghetti estivi

Finalmente è arrivata l'estate, ma soprattutto il sole e un pò di caldo.
Ecco un'idea fresca e simpatica come antipasto per gli amici, ma sopratutto per i più piccoli.
Ho preparato le uova sode (nel mio caso 4 uova, 1 per persona), pulite dal guscio, divise a metà e svuotate dal tuorlo.
Con la parte rossa dell'uovo, ho aggiunto 1 scatoletta di tonno, capperi quanto bastano e 1 cucchiaio di maionese.
Il tutto l'ho frullato, fino ad ottenere una crema omogenea, che servirà per riempire i bianchi delle uova.
Poi si tagliano a metà dei pomodori, si adagiano sul nostro ovetto ripieno e si guarniscono con della maionese (l'ideale è avere la maionese in tubetto almeno rimangono i puntini come i funghi matti!).
Ed eccoli!Carini no?...e buoni!

martedì 14 giugno 2011

Frutti di bosco

Stasera è arrivata questa cassettina di freschissime delizie!

Lamponi rossi...

Ribes bianco...

Lamponi bianchi...

More...

E allora diamoci da fare per guarnire una bella crostata con tutta questa frutta (che io adoro...)!
Base per crostata: 300 gr di farina, 180 gr di burro,1 bustina di lievito, 130 gr di zucchero e 1 uovo. Una volta impastati tutti gli ingredienti, stendere la pasta in una teglia ed infornare per 20/25 minuti a 180°C.
Una volta cotta la base della torta, farla raffreddare.
Aggiungere abbondante crema pasticcera e poi guarnirla a proprio piacere con la frutta.
Eccola qui!
mmmmm!!!! ^__^

lunedì 13 giugno 2011

Nuova cucina Mc Brick!

Al mio ragazzo è arrivata la cucina nuova!Davvero bella e ora che tutto è più funzionale e pratico...arrivano le ricette di piatti gustosi della taberna Mc Brick!
Ieri sera ha preparato pasta con salsiccia, funghi e pomodoro.
Mentre si cuoce la pasta, in una padella si fa rosolare mezza cipolla con un pò d'olio.
Una volta dorata si mette la salsiccia, si cerca di dividerla con un cucchiaio, poi si aggiungono funghi porcini secchi a pezzettini e il tutto s'irrora con abbondante birra (non manca mai!è stata usata la nostra Boiled pork, birra scura).
Quando il sughetto si è ristretto, si aggiunge la salsa di pomodoro, si regola sale, pepe e ha cottura quasi ultimata basilico e rosmarino (mai aggiunto al sugo quest'ultima erba aromatica, ma devo dire che lascia un particolare ed ottimo sapore!).
Si lascia cuocere il tutto e quando è cotta la pasta, si scola e si fa saltare nella padella del sugo.
Buona e gustosa!

venerdì 3 giugno 2011

Esperimento Muffin

Ho specificato nel titolo esperimento perchè in passato ho provato a fare una ricetta di un libro e non mi sono venuti morbidi muffin...anzi erano davvero stopposi!
Ora seguo la ricetta trovata nel sito zafferano giallo.it (si capisce che mi piace questo sito? =P)
Ingredienti:
380 gr di farina, 180 gr di burro, 250 ml di latte, 1 bustina di lievito per dolci, un pizzico di bicarbonato, 2 uova intere, 1 bustina di vanillina, 200 gr di zucchero, la buccia grattugiata di un limone, un pizzico di sale.
Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, poi ponetelo in una ciotola e sbattetelo energicamente con l’aiuto di un robot da cucina o con uno sbattitore elettrico assieme allo zucchero e alla vanillina.
Aggiungete la scorza del limone grattugiata e il sale, quindi sbattete ancora per qualche minuto, fino a che il composto risulti cremoso. Rompete le uova, versatele in un contenitore assieme al latte e sbattetele con una forchetta.
Unite il composto di latte e uova, poco alla volta e sempre sbattendo, alla crema di burro e zucchero e continuate fino a quando la consistenza risulterà ben liscia, gonfia e omogenea. Mischiate e setacciate in una ciotola la farina, il lievito e il bicarbonato e uniteli poco alla volta e setacciandoli, al composto, fino a che il tutto risulterà cremoso e senza grumi.
Mettete l’impasto a cucchiaiate negli stampi da muffin contenenti le pirottine di carta fino a riempirli quasi al margine.
Per farli più golosi, consiglio di mettere sopra alcuni muffin dei pezzetti di cioccolato fondente. Poneteli in forno già preriscaldato, per circa 20-25 minuti.
Successivamente mentre cuocevano i primi dolcetti ho preparato altri muffin, ma questa volta al cioccolato e birra.
Come poteva mancare?
Ingredienti: 80 gr di burro, 80 gr di cacao in polvere, 160 gr di zucchero, metà bustina di lievito in polvere per dolci, 1 cucchiaino di miele, 125 ml di birra scura tipo Guinness, un pizzico di sale, mezzo cucchiaino di bicarbonato,80 gr di gocce di cioccolato fondente, 1 uovo e 120 gr di zucchero.
La preparazione e la cottura rimangono uguale a quella precedente.

mercoledì 1 giugno 2011

Cena dei ghiottoni erranti!

Ieri sera ritrovo dei ghiottoni!
L'idea era di fare una cena leggera e un pò diversa...quindi con Luca abbiamo optato verso un menù di pesce.
Abbiamo fatto abbondanti antipasti, perchè secondo me sono i più buoni e sfiziosi.
L'inizio è stato con un gazpacho alcolico. Ecco gli ingredienti: 1 spicchio d'aglio, mezza cipolla rossa di tropea, 1 cetriolo, 1 peperone giallo, 1 pomodoro, mollica di pane rafferma imbevuta con aceto di mele, sale, pepe e rum bianco.
Il tutto va mischiato e frullato.

Gli antipasti comprendevano: toast di gamberetti (tipo ristorante cinese), pizzette e salatini di pastasfoglia, vol au vent con tonno e porro, tartine burrose con acciughine in salsa piccante, cipolline, pomodorini secchi sott'olio e olive.


Per primo crepes ai gamberetti (ricetta trovata su zafferanogiallo.it), gli ingredienti sono: 8/10 crepes, 2 spicchi d'aglio, 40 gr di burro, 500gr di gamberetti sgusciati, 250 gr di mascarpone, 200 ml di panna fresca, 1 bicchierino di brandy, 2 cucchiai di olio di oliva, 1 cucchiaio di pomodoro concentrato, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, sale e pepe.
Puntualizzo la ricetta sulla spiegazione della farcitura delle crepes.
In una padella far soffriggere l'aglio con olio e burro.
Unire i gamberetti e irrorarli con il brandy.
Una volta sfumato l'alcol, unire il pomodoro, la panna e il mascarpone.
Raggiunta una consistenza cremosa, aggiungere il prezzemolo, sale e pepe.
Riempire le crepes, disporle in una teglia imburrata e farle dorare in forno preriscaldato a 180 °C per 15/20 minuti.

Come secondo gamberi alla birra su un letto d'insalata verde.

E per concludere in bellezza, la buonissima cheesecake alle ciliegie fatta da Pauline!

Ho usato la sua foto perchè presa dalla foga...mi sono dimenticata di fotografarla...(come al solito!).
Ora però vogliamo la ricetta del dolce! ^__^