giovedì 28 febbraio 2013

Cannelloni con verdure

Altra ricetta che nasce...dalla fantasia. Per il ripieno dei cannelloni ho tagliato a pezzetti piccoli: 2 zucchine, 2 carote, un po' di porro, un carciofo e un po' di salsa di pomodoro. Prima ho fatto soffriggere il porro con un po' di burro, poi ho unito le zucchine e le carote. Visto che era già cotto il carciofo l'ho messo a cottura quasi ultimata delle altre verdure, insieme a una cucchiaiata di salsa di pomodoro. Una volta cotto e fatto amalgamare il tutto, ho spento e ho lasciato raffreddare. Intanto ho tagliato a metà i fogli di pasta all'uovo (pasta già fatta, comprata al supermercato). Su ogni pezzetto ho messo un terzo di sottiletta, un po' di ripieno di verdure e ho arrotolato stretto, fino ad ottenere il cannellone. Su una teglia imburrata ho disposto i rotolini e con il ripieno avanzato ho fatto una cremina...ho frullato le verdure ed ho aggiunto metà formaggino fresco morbido, e dico anche la marca l'Osella, perchè è più buona e non è acida, tipo philadelphia... Ho spalmato su tutti i cannelloni la cremina, ho spolverato con del formaggio grana grattugiato e ho infornato per una ventina di minuti... Eccoli! Non si capisce molto dalle foto...scusate...ma si sono fusi insieme!!!Buoni!

Verdure fantasia

Scusate l'assenza...ma in questo periodo non ho sperimentato molto...ma ora sono tornata! Questa ricetta non è stata niente di che ma sono stata soddisfatta perchè mi ha messo il buon umore, sia per i colori sia per il sapore! Come sempre ho riutilizzato avanzi (alla fine con loro vengono fuori i piatti migliori)...c'era un po' di salsiccia con peperoni e una patata lessa. Allora in una padella ho messo: porro, zucchine e carote, tutti tagliati precedentemente a pezzetti. Poi ho aggiunto i piselli, la salsiccia con i peperoni e per dare ancora più gusto ho tagliato a striscioline i pomodori secchi. Ho mischiato bene il tutto...e buona!Molto saporita!