Un arrivederci...

E' un po' che rifletto su questa scelta... Ma è giunta l'ora. E' arrivato il momento di chiudere questo piccolo blog, mi ha dato soddisfazioni ed è nato così come lo sentivo...e così se ne va! Ringrazio davvero tutte le persone che mi hanno seguito in questi anni, da molto non scrivo più post e curavo solo la pagina in facebook... Perciò ho deciso! Chiudo qui l'avventura del blog dei ghiottoni. Rimarranno bei ricordi, delle varie uscite con gli amici...ma anche se non scrivo più tutto questo continuerà! Anzi non si è mai fermato! Cambiano gli amici, c'è chi va e chi resta, ma la ricerca del buon cibo genuino e goloso rimane sempre! Non mancherò...di blog, programmi e trasmissioni di cucina ce ne sono a quantità industriale! Anche troppe! Grazie ancora a tutti! Chi mi vuole sa dove trovarmi. E ricordate...

La fondue des sans culottes a Como

Ieri sera tra amici abbiamo provato questo ristorante, un po' nascosto, "La fondue des sans culottes" a Como, frazione Breccia.

Il proprietario è stato molto simpatico e davvero disponibile in tutte le nostre richieste. Il locale è rustico ma molto curato e allegro, accogliente, ma non è grandissimo, quindi è gradita la prenotazione. La cena, è partita con un antipasto della casa, un'esplosione di sapori, uniti tra loro davvero sapientemente. Un insalata di funghi champignon, con pere, scaglie di grana, noci, uvetta passa, il tutto condito con l'aggiunta di semi di senape.

Molto buona, ha stuzzicato ancora di più la nostra fame, ma quello che ci aspettava dopo...ha saziato davvero tutti, anche i ghiottoni più golosi! Mi scuso già in anticipo per la qualità delle foto dei piatti, ma la luce poco diffusa e la foga di voler mangiare, sono state due cause davvero decisive sul livello qualitativo... Ma torniamo ai piatti, a seguire sono arrivati i fornelletti...uno per la fonduta di formaggio e altre per la fondue Chinoise, ovvero pentolini con brodo vegetale dove immergere e far cuocere, i pezzetti di carne di manzo. Il tutto accompagnato con: salse fatte rigorosamente a mano, patate bollite, cipolline e cetrioli sott'aceto, il tutto serviti a volontà.

Non ci sono foto, ma i più temerari hanno anche gustato dolci freschi fatti in giornata dalla cucina: torta di mele, cheesecake e mousse di cioccolato fondente. Questo è il menù e viene 25 euro a persona, con coperto e bevande escluse. Però vale la pena di provare e le porzioni sono davvero abbondanti. Consigliatissimo! Anche per mangiare qualcosa diverso dal solito. Per maggiori info ecco il loro sito qui

Torta al cioccolato con yogurt

Ecco qui una ricetta veloce e molto golosa! Adatta anche ai più piccoli... Ingredienti: 260 gr di farina 00, 3 uova, 160 gr di zucchero di canna, 100 gr di burro, 160 gr di yogurt bianco e cremoso ( circa un vasetto e mezzo), 130 gr di cioccolato fondente, 1 cucchiaio di cacao amaro, una bustina di lievito e una bustina di vanillina. Prima di tutto va fatto sciogliere il cioccolato fondente, in un pentolino, a bagnomaria e poi lasciarlo raffreddare. Montare le uova e lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Quindi aggiungere in quest'ordine: l’estratto di vaniglia, lo yogurt cremoso, il burro, la farina, il cacao ed il lievito. Come ultimissimo ingrediente aggiungere il cioccolato fondente fuso, amalgamando delicatamente e versare il tutto in una tortiera da 24 cm. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti. Ed ecco il risultato...

Sono riuscita ad immortalare solo l'ultima fetta di torta! Davvero soffice!

Verdure arcobaleno al forno

Ecco qui una ricetta inventata da me...è uno degli esperimenti che faccio in cucina, mi è piaciuto molto e penso proprio di rifarlo. Avevo già pronte delle patate lesse, ne ho prese tre medio grandi, le ho schiacciate, salate, pepate, un pizzico di noce moscata, pangrattato, un uovo e parmigiano grattugiato. Poi ho fatto lessare le cimette dei broccoletti. Ho cotto, ma davvero poco, sulla piastra la melanzana, la zucchina e la carota, tutte precedentemente tagliate a fette. Una volta preparati tutti gli ingredienti, ho foderato una teglia da plum cake con della carta da forno.

Sul fondo ho cosparso un po' di pan grattato con del parmigiano grattugiato, poi ho iniziato con la disposizione dei ciuffetti di broccoletti a testa in giù

Poi ho coperto il tutto con uno strato della crema di patate preparata prima

Ho aggiunto delle fettine di formaggio Bra fresco

...poi uno strato di zucchine..

...successivamente i pomodori secchi sottolio, solo nel centro

...le melanzane...

...un altro strato di formaggio Bra..

...uno strato di carote...

...poi ho tagliato a pezzetti i gambi dei broccoletti avanzati e ho ricoperto il tutto con altre patate

Ho spolverato la superficie con del pangrattato e ho messo nel forno, precedentemente scaldato, per 15/20 minuti a 180°C.

Ed ecco il risultato!! Da provare!

Ristorante Sawatdee Ka a Cantù

Prima volta in un ristorante thai...e che dire? Personale molto gentile, anche senza prenotazione abbiamo trovato un tavolo. Sala molto colorata e profumo persistente di spezie.

I prezzi sono onesti in proporzione a quello che si mangia. Noi abbiamo preso...come antipasto: Pak chup pang tod (tempura thai di carote, fagiolini, asparagi e cipolle)

Khao pad (riso al curry con verdure e uova)

Pad thai (tagliatelle di riso saltate con verdure miste, uovo, gamberetti, soia fresca, anacardi tritati e tofu)

Per maggiori info ecco il loro sito qui

Trattoria Grisun a Castione Andevenno (SO)

Buon anno!!! Rieccomi! Scusate l'assenza prolungata... Tra i propositi per l'anno nuovo ci sarà quello di scrivere più post...prometto! Dopo un bel'ultimo dell'anno passato in compagnia, nel rientro abbiamo deciso di fermarci nel primo posto che capitava. Invece di sostare direttamente in un ristorante sulla strada, ci siamo addentrati nel paesino di Castione e nella frazione Grigioni, ci siamo imbattuti in un cartello: "trattoria Grisun". Subito ispirati, ci siamo diretti nel posto. Siamo arrivati verso le 14, la cameriera non è stata molto accogliente all'inizio...ma una volta seduti è davvero cambiata, è stata molto gentile e premurosa, spiegandoci che non si aspettavano così tanta gente. Nonostante eravamo senza prenotazione hanno proposto piatti davvero gustosi e caserecci. Noi abbiamo preso... Gli schiatt

Pizzoccheri

Pasta fatta in casa con ragù

Compreso acqua, vino rosso e caffè...20€ a testa, direi ottima qualità/prezzo. Con porzioni abbondanti. Insomma se vi capita di passare da quelle parti o come noi di fermarvi nel viaggio di ritorno verso casa, vi consiglio questa trattoria. Ecco qui anche la loro pagina Fb: https://www.facebook.com/BAR-Trattoria-Grisun-696427393735532/timeline

Street fud festival a Novedrate

Nuova avventura per i ghiottoni per il fine settimana passato, ma come poter resistere ad un festival dove gustare in un'ampia scelta il preferito street food? A Novedrate! Location un po' infelice per via della musica (visto che la sagra era all'interno di una discoteca) e per gli insetti, che regnavano in abbondanza. Comunque a parte questo, il cibo è stato davvero ottimo, con un buon rapporto qualità-prezzo.

Ecco le nostre degustazioni... Per iniziare un antipasto: I LOVE GNOCCO FRITTO (il vero e originale gnocco fritto, con salumi e formaggi tipici)

Ogni gusto è stato soddisfatto con... Al ROCK BURGER (i veri hamburger e hotdog americani) un combo hamburger+patatine

TOSCANACCI ON THE ROAD (il lampredotto, il gustosissimo e storico cibo da strada fiorentino)...la nostra ghiottona non poteva farsi scappare un panino con il lampredotto

CALAMARO ON THE ROAD (la migliore friggitoria di pesce e verdura) Frittura di pesce

Anelli di cipolle

E per concludere con dolcezza: crema fritta

Ahimè altro non ci stava, ma tutto era davvero appetitoso!!! Al prossimo anno!

Mercato metropolitano a Milano

Ieri sera ho sfiorato l'expo, nel senso che ho vissuto la prima esperienza legata a questa grande fiera.

In zona Porta Genova, sui navigli, serata anche particolarmente piacevole accompagnata da pancia piena e arietta fresca. Questo mercato a cielo aperto, comprende centinaia di produttori dove poter gustare, con street food regionali, e comprare direttamente i prodotti. Davvero divertente, ben organizzato e stuzzicante, sia per le proposte di cibo da strada sia per il bere.

Per maggiori informazioni visitate il sito qui

Maido! a Milano

Ieri sera i ghiottoni son tornati in attività verso una meta desiderata da tanto...Siamo andati a Milano da "Maido!", primo okonomi-yaki street food in Italia.

Per chi non è appassionato di cucina giapponese spiego subito di cosa si tratta. L'okonomiyaki è una specie di frittella salata (letteralmente okonomi = ciò che vuoi, yaki = alla griglia) infatti oltre all'impasto di "base" che comprende: fettine di foglie di verza, acqua, farina di grano e uova, vengono aggiunti, a seconda dei gusti, carne, verdure, gamberetti ecc... Viene cucinato negli appositi ristoranti su una piastra calda, chiamata Teppan. A cottura ultimata, si aggiungono aonori (una varietà di alghe secche giapponesi triturate), katsuobushi (dei sottili fiocchi di tonnetto striato secco fermentato e affumicato), salsa Otafuku (un condimento denso, scuro e dolciastro della cucina giapponese) e maionese. Ora vi ricordate in quale occasione l'avete già vista? Nei cartoni giapponesi! Ad esempio Ranma 1/2 o Kiss me Licia! Bè il nostro sogno si è avverato senza aver fatto un lungo viaggio in Giappone, a parte una ghiottona che ha avuto questa grande occasione di andarci, e da poco per giunta! Comunque tornando al locale milanese, il posto è davvero piccolo ma molto accogliente, sul fondo della sala è visibile la cucina.

Il personale è giovane, dinamico e disponibile. Ecco noi ghiottoni cosa abbiamo scelto dal menù...

Onighiri ripieni, uno con tonno e l'altro con gambero e avocado

Okonomiyaki con gamberi

Okonomiyaki con pancetta di maiale

Rice burger yakiniku, ovvero una versione orientale dell'hamburger con fettine di manzo marinate tra due fette di riso alla piastra

E per finire in dolcezza... Daifukumochi al tè verde, un piccolo mochi , farcito di ripieno dolce "anko" (pasta di fagioli rossi azuki dolcificata)

Daifukumochi con semi di sesamo

Mangiato bene, senza lunghe attese e rapporto prezzo ottimo. Consigliato vivamente dai ghiottoni!! Se volete curiosare ecco il loro sito qui