La fondue des sans culottes a Como

Ieri sera tra amici abbiamo provato questo ristorante, un po' nascosto, "La fondue des sans culottes" a Como, frazione Breccia.

Il proprietario è stato molto simpatico e davvero disponibile in tutte le nostre richieste. Il locale è rustico ma molto curato e allegro, accogliente, ma non è grandissimo, quindi è gradita la prenotazione. La cena, è partita con un antipasto della casa, un'esplosione di sapori, uniti tra loro davvero sapientemente. Un insalata di funghi champignon, con pere, scaglie di grana, noci, uvetta passa, il tutto condito con l'aggiunta di semi di senape.

Molto buona, ha stuzzicato ancora di più la nostra fame, ma quello che ci aspettava dopo...ha saziato davvero tutti, anche i ghiottoni più golosi! Mi scuso già in anticipo per la qualità delle foto dei piatti, ma la luce poco diffusa e la foga di voler mangiare, sono state due cause davvero decisive sul livello qualitativo... Ma torniamo ai piatti, a seguire sono arrivati i fornelletti...uno per la fonduta di formaggio e altre per la fondue Chinoise, ovvero pentolini con brodo vegetale dove immergere e far cuocere, i pezzetti di carne di manzo. Il tutto accompagnato con: salse fatte rigorosamente a mano, patate bollite, cipolline e cetrioli sott'aceto, il tutto serviti a volontà.

Non ci sono foto, ma i più temerari hanno anche gustato dolci freschi fatti in giornata dalla cucina: torta di mele, cheesecake e mousse di cioccolato fondente. Questo è il menù e viene 25 euro a persona, con coperto e bevande escluse. Però vale la pena di provare e le porzioni sono davvero abbondanti. Consigliatissimo! Anche per mangiare qualcosa diverso dal solito. Per maggiori info ecco il loro sito qui

Pasta frolla con farina di riso

Sono stata invitata da un'amica a trascorrere il fine settimana in montagna... e come non fare qualche dolcetto da degustare? La mia amica è celiaca, quindi sperimento un po' dolci "alternativi" con farine diverse dal solito, mi diverto e soprattutto sono contenta di renderla felice, perchè come ben si sà questa è un'allergia davvero tosta...dove se non rispetti la tua dieta comprometti in modo irreparabile la tua salute. Ingredienti: 300g di farina di riso, 110g di burro, 2 uova, 90g di zucchero e un pizzico di sale. Il procedimento è molto facile, dev'essere rapido per via del burro, non deve scaldarsi troppo, quindi bisogna impastare velocemente. Una volta pronto l'impasto ho formato una palla e l'ho lasciato riposare in frigo per circa mezz'ora. Poi ho steso la pasta e l'ho messa in una teglia d'alluminio, sulla superficie ho spalmato abbondante confettura di frutti di bosco e con la pasta lasciata da parte ho fatto qualche striscia di pasta decorativa. Infornata per 30 minuti a 180°C in forno ...e... ecco il risultato! Che dire...visto che posso fare un confronto con la crostata tradizionale...laa differenza è minima, forse è un po' più sbriciolosa ma davvero buona, poi come ogni pasta frolla quel saporino burroso che lascia in bocca... è fantastico!

Gita fuori porta e le pizze di Mr. Mao

Questo fine settimana siamo stati invitati da amici in un piccolo paesino sopra Argegno, sul lago di Como. Posto tranquillissimo, nel verde... I padroni di casa, attrezzatissimi, hanno fatto costruire un meraviglioso forno dove si possono cucinare pizze, pane e altre ghiottonerie.

Noi abbiamo avuto l'onore di degustare le pizze di Mao, famose tra noi amici per la loro bontà... Rimangono belle sottili, croccanti e la comodità di farle in casa, è poter gustare vari gusti... Prosciutto cotto

Pizza bianca con mozzarella, provola, gorgonzola e pancetta

Con verdure grigliate (melanzane e peperoni) con prosciutto cotto

Con tonno e cipolle

Bis con verdure e prosciutto

Con acciughe e capperi

Bis di formaggi e pancetta

E tra bis di pizze e birra, è passata una bella giornata!