La fondue des sans culottes a Como

Ieri sera tra amici abbiamo provato questo ristorante, un po' nascosto, "La fondue des sans culottes" a Como, frazione Breccia.

Il proprietario è stato molto simpatico e davvero disponibile in tutte le nostre richieste. Il locale è rustico ma molto curato e allegro, accogliente, ma non è grandissimo, quindi è gradita la prenotazione. La cena, è partita con un antipasto della casa, un'esplosione di sapori, uniti tra loro davvero sapientemente. Un insalata di funghi champignon, con pere, scaglie di grana, noci, uvetta passa, il tutto condito con l'aggiunta di semi di senape.

Molto buona, ha stuzzicato ancora di più la nostra fame, ma quello che ci aspettava dopo...ha saziato davvero tutti, anche i ghiottoni più golosi! Mi scuso già in anticipo per la qualità delle foto dei piatti, ma la luce poco diffusa e la foga di voler mangiare, sono state due cause davvero decisive sul livello qualitativo... Ma torniamo ai piatti, a seguire sono arrivati i fornelletti...uno per la fonduta di formaggio e altre per la fondue Chinoise, ovvero pentolini con brodo vegetale dove immergere e far cuocere, i pezzetti di carne di manzo. Il tutto accompagnato con: salse fatte rigorosamente a mano, patate bollite, cipolline e cetrioli sott'aceto, il tutto serviti a volontà.

Non ci sono foto, ma i più temerari hanno anche gustato dolci freschi fatti in giornata dalla cucina: torta di mele, cheesecake e mousse di cioccolato fondente. Questo è il menù e viene 25 euro a persona, con coperto e bevande escluse. Però vale la pena di provare e le porzioni sono davvero abbondanti. Consigliatissimo! Anche per mangiare qualcosa diverso dal solito. Per maggiori info ecco il loro sito qui

Buon Anno!!!

Buon anno a tutti!!! Mettetevi d'impegno a migliorare ed arricchire la vostra vita! E per stasera arricchirò i miei amici con questo antipasto davvero CALORICO! Ho provato il panettone gastronomico e mi sono impegnata molto per renderlo super gustoso!! ...Solo per stasera, poi con il nuovo anno arrivano tanti buoni propositi...come: stare un po' in riga e fare tanta attività fisica! Ancora buon anno!!!

Tortino di melanzane e zucchine

Ero rimasta indietro con l'aggiornamento del blog...scusate!! Oggi ho recuperato... Anche questa è una ricetta sperimentata per alternare il modo di cucinare le zucchine. E' un'antipasto o un piccolo primo, leggero e non molto impegnativo. Per prima cosa ho tagliato a fette sottili per il lungo le zucchine e per il lato più corto le melanzane, entrambi le ho disposte su un piatto a strati e le ho cosparse di sale. Ho messo sopra un peso per circa mezz'ora, in modo che fuoriesca l'amaro (per le melanzane) e l'acqua (per le zucchine). Dopo le ho lavate sotto l'acqua corrente per togliere il sale rimasto. Ho grigliato le melanzane, mentre le zucchine le ho usate a crudo. Poi in tegliette monoporzione ho sporcato un po' il fondo con dell'olio ed ho iniziato con una fetta di melanzana, una fetta sottile di formaggio Casera e un po' di pan grattato aromatizzato alle erbe (per farlo ho usato un po' di pan grattato, maggiorana, prezzemolo, sale e pepe), poi ho continuato con una fetta di zucchina tagliata a metà, ancora con il formaggio, il pan grattato e così via per almeno 3 strati. Sopra l'ultima fetta ho messo abbondante grana grattugiato e un filo d'olio. Ho infornato per 15-20 minuti a 180 °C. Buon antipasto, facile una volta preparate le verdure. NB: per 3 persone ho usato 1 melanzana e 1 zucchina

Muffins salati...

Cosa c'è di meglio di piccoli muffins come antipasto o al posto del pane in tavola? Ingredienti:3 uova, 15g di parmigiano grattugiato, 10g di farina, 1 cucchiaino di lievito per salati, 1 cucchiaino di bicarbonato, 6 cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe. Per prima cosa in una ciotola si mischia e si setaccia la farina, il lievito e il bicarbonato. Poi in un'altra ciotola si sbattono le uova con il parmigiano, l'olio e piano piano s'incorpora la farina. Da qui ci si può sbizzarrire, mettendo a seconda dei propri gusti, quello che si preferisce... Nel primo impasto ho aggiunto 1 cipolla rossa di tropea e della pancetta affumicata, precedentemente cotte in una padella. Poi ho rifatto la ricetta base e questa volta ho aggiunto 200g di verdure saltate in padella, tra cui: piselli, coste, 1 zucchina, porro e olive taggiasche. Una volta riempite le apposite formine da muffins, infornare per 20 minuti circa con forno preriscaldato a 180°C. Ricetta veloce e gustosa! Entrambi i gusti sono andati a ruba! Con le verdure...

Con cipolle e pancetta...