Torta al cioccolato con yogurt

Ecco qui una ricetta veloce e molto golosa! Adatta anche ai più piccoli... Ingredienti: 260 gr di farina 00, 3 uova, 160 gr di zucchero di canna, 100 gr di burro, 160 gr di yogurt bianco e cremoso ( circa un vasetto e mezzo), 130 gr di cioccolato fondente, 1 cucchiaio di cacao amaro, una bustina di lievito e una bustina di vanillina. Prima di tutto va fatto sciogliere il cioccolato fondente, in un pentolino, a bagnomaria e poi lasciarlo raffreddare. Montare le uova e lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Quindi aggiungere in quest'ordine: l’estratto di vaniglia, lo yogurt cremoso, il burro, la farina, il cacao ed il lievito. Come ultimissimo ingrediente aggiungere il cioccolato fondente fuso, amalgamando delicatamente e versare il tutto in una tortiera da 24 cm. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti. Ed ecco il risultato...

Sono riuscita ad immortalare solo l'ultima fetta di torta! Davvero soffice!

Risotto con zucca e salsiccia

Da poco tempo ho rivalutato e iniziato a mangiare la zucca. Prima la trovavo troppo dolce per i miei gusti, ora l'adoro! Mi piace tantissimo anche cotta in forno, solo con un filo d'olio e sale. Ma questa volta ho affrontato: il risotto... Sì per me ogni volta è una sfida, perchè cucino di più la pasta o altro come primo... Poi mia mamma è milanese e come lo fa lei il risotto...non lo fa nessuno! Ma questa volta ho raggiunto il mio obiettivo! Gli ingredienti: 300g di riso (troppo...ma si è mangiato solo quello), 300g di zucca, 200g di salsiccia, 1l circa di brodo di carne, 1 bicchiere di vino bianco, una noce di burro e grana grattugiato q.b. Prima di tutto ho rosolato la salsiccia, poi ho aggiunto il riso, l'ho fatto tostare e poi ho aggiunto un po' di vino bianco. A parte ho fatto cuocere la zucca tagliata a cubetti, con un po' di olio e poca acqua. Ho continuato la cottura del riso aggiungendo piano piano il brodo di carne che avevo già in casa e una volta cotto ho aggiunto la zucca. Poi ho spento il fuoco e ho aggiunto una noce di burro e il grana grattugiato. Ed ecco il risultato...

Ice Peeeels

Birra a bassa fermentazione, fatta il 2 aprile 2011.
Ricetta:
estratto di malto Pils 4Kg
malto in grani Cara-pils 400gr
macinati, messi in acqua a 70°C per circa 1 ora
45 gr di luppolo Hallertau tradition per 70 minuti
15 gr di luppolo Saaz per 70 minuti
20 gr di luppolo Saaz per 30 minuti
20 gr di luppolo Saaz per 15 minuti
400 gr zucchero bianco.
Una bustina di lievito secco safale S-25.


Schiuma bianca e persistente, profumo piacevole di fiori, luppolo e leggermente agrumato con note di incenso.
In bocca ha una consistenza liquorosa e densa, anche troppo dolce con note intense di miele millefiori.
E' una birra impegnativa e non troppo dissetante a causa della gradazione alcoolica elevata, dovuta al processo di congelamento in fase di fermentazione.
Birra da abbinare a formaggi non troppo stagionati ma comunque grassi, carni bianche o più in generale a tutti i piatti la cui preparazione richiede il miele.
Difetti o modifiche: più luppolo magari con la tecnica del dry hop.