Sagra della cipolla a Ganna

Eccomi dopo una lunga assenza, è stato un periodo un po' complicato, ma ora salvo imprevisti si ritorna a degustare le sagre del territorio! Il ritorno dei ghiottoni è stato inaugurato con la sagra della cipolla a Ganna (VA), dove si possono degustare le cipolle in vari modi: in insalata, nella zuppetta, nella frittata,...insomma c'è l'imbarazzo della scelta! Il tempo variabile accompagnato da una fresca brezza ci ha permesso di mangiare con tranquillità e con gusto, anche la zuppetta di cipolle calda, buona e davvero gustosa! Il problema di questa sagra rimane la digestione e l'alito, però ne vale la pena gustare queste ghiottonerie, oltretutto a prezzi davvero modesti. Ecco qui il menù con relativi prezzi

Inoltre alla sagra della cipolla partecipano numerose bancarelle alimentari, con forti tentazioni...salumi, pane, dolci, formaggi, birre, vini... Noi siamo stati tentati da questo formaggio alla birra e pane fresco, ottimo aperitivo!

Al nostro tavolo non sono potute mancare: la zuppa rustica

La torta salata

L'insalata di nervetti

Le cipolle fritte

Insomma la consiglio! Alla prossima...

Zuppa di cipolle

Come concludere una domenica uggiosa nei migliori dei modi? Con una bella zuppa di cipolle calda! E' buona!!! Anche se il giorno dopo si rischia di uccidere qualcuno con un'alitata!! Bè e anche la sua preparazione è un po' sofferta...in questo caso abbiamo sbucciato e tagliato a fettine tre chili di cipolle...lacrimoni a non finire...ma ecco il risultato!

Zuppa di pesce irlandese

Ho voluto fare un'esperimento, cucinare la zuppetta di pesce mangiata nel week end a Dublino...non sapendo la ricetta esatta ho improvvisato ed è venuta bene! Ho usato la zuppa surgelata, quindi è meglio lasciarla in frigo il giorno prima o meglio ancora lasciare il pesce per tutta la notte in uno scolapasta, almeno sgocciola l'acqua e non rimane quel sapore di congelato. Prima di tutto in una pentola ho fatto rosolare con dell'olio uno spicchio d'aglio, un trito di cipolla, carote e sedano. Nel frattempo ho diviso i calamari e i polipetti dall'altro pesce (filetti, gamberi e cozze) perchè hanno una cottura più lunga, quindi li ho uniti al soffritto e li ho fatti scottare per benino. Successivamente ho aggiunto un litro di brodo di pesce (l'ho fatto con il dado) e ho lasciato cuocere per circa 50 minuti a fuoco dolce, coprendo la pentola con un coperchio. Nel frattempo ho pulito i gamberi e le cozze dal guscio. Una volta trascorso il tempo di cottura, ho aggiunto un cucchiaio di farina, la panna e tutti i pesci rimasti, vari filetti, costracei e molluschi. Ho aggiustato di sale e pepe, ho lasciato cuocere all'incirca per 15 minuti, poi ho spento il fornello e ho aggiunto del prezzemolo. La zuppa va servita bella calda e l'ideale sarebbe aggiungere del pane tostato.. Non è "proprio" uguale...ma il sapore era davvero ottimo!

Sagra paesana di Lipomo

Ieri sera, nonostante il mal tempo, ci siamo avventurati alla festa del nostro paese: Lipomo. Il tema della cena era il pesce, ma nel menù c'erano solo 2 scelte per gustarlo e poi c'erano i vari cibi tipici delle sagre...salamelle, patatine fritte, affettati, formaggi, ecc. Noi abbiamo optato per il pesce... Buonissima la zuppetta di farro e moscardini, piccantina e calda (visto la pioggia e l'abbassamento delle temperature era davvero piacevole).

Il fritto misto, che comprendeva calamari e gamberi

Anche se nel menù la scelta era limitata, i piatti sono stati buoni, gustosi e ben curati. L'organizzazione c'era e il servizio ai tavoli era cortese e rapido. Per informazioni sulle altre serate, si può consultare il sito del comune: http://www.comune.lipomo.co.it/comune/news-eventi/news/FESTA-PAESANA-2012

Sagra della cipolla al Prato Airolo di Ganna, Valganna

Anche per questo fine settimana i ghiottoni hanno trovato una chicca tra le sagre...quella della cipolla in Valganna. Menù davvero vario ma rigorosamente a base di cipolle! L'organizzazione è davvero notevole, i piatti buoni, gustosi e anche noi super attrezzati, ci dividiamo in gruppi per fare la fila alla cassa, al ritiro dei piatti, a prendere da bere e ad occupare un tavolo per stare comodi. E con grande trepidazione finalmente arrivano i piatti... Zuppa di cipolle tradizionale Nervetti in insalata con fagioli e cipolle Torta alle cipolle Zuppa di patate e cipolle Frittata con cipolle Cipolle fritte Cipolle marinate Panino con salamella e patatine fritte Per concludere in dolcezza "Trionfo di mirtilli" Per chi ama la cipolla e vuole provarla in tutte le "salse", questa sagra fa per voi!

Zuppa di cipolle

Questo è un piatto che ho cominciato ad apprezzare da poco...
E' un pò lunga la praparazione e ricca di lacrime...ma ne vale davvero la pena!
Prima di tutto si devono pulire ed affettare le cipolle...in questa "versione" sono state utilizzate sia cipolle rosse, bianche e dorate.
Una volta affettate, si fanno tostare con un pò di lardo e speck tagliato a dadini.

Piano piano si aggiunge birra, poi acqua, si regola di sale, pepe e dopo questo si lascia cucinare lentamente e con calma, più si fa cucinare più rimane buona.

L'ideale sarebbe preparala il giorno prima, ma quando la voglia chiama si cerca di soddisfarla velocemente!
Si serve ben calda con crostini di pane e abbondante formaggio...mmmmmm!!!