I Ghiottoni Erranti: Irlanda

Ho voluto fare un'esperimento, cucinare la zuppetta di pesce mangiata nel week end a Dublino...non sapendo la ricetta esatta ho improvvisato ed è venuta bene! Ho usato la zuppa surgelata, quindi è meglio lasciarla in frigo il giorno prima o meglio ancora lasciare il pesce per tutta la notte in uno scolapasta, almeno sgocciola l'acqua e non rimane quel sapore di congelato. Prima di tutto in una pentola ho fatto rosolare con dell'olio uno spicchio d'aglio, un trito di cipolla, carote e sedano. Nel frattempo ho diviso i calamari e i polipetti dall'altro pesce (filetti, gamberi e cozze) perchè hanno una cottura più lunga, quindi li ho uniti al soffritto e li ho fatti scottare per benino. Successivamente ho aggiunto un litro di brodo di pesce (l'ho fatto con il dado) e ho lasciato cuocere per circa 50 minuti a fuoco dolce, coprendo la pentola con un coperchio. Nel frattempo ho pulito i gamberi e le cozze dal guscio. Una volta trascorso il tempo di cottura, ho aggiunto un cucchiaio di farina, la panna e tutti i pesci rimasti, vari filetti, costracei e molluschi. Ho aggiustato di sale e pepe, ho lasciato cuocere all'incirca per 15 minuti, poi ho spento il fornello e ho aggiunto del prezzemolo. La zuppa va servita bella calda e l'ideale sarebbe aggiungere del pane tostato.. Non è "proprio" uguale...ma il sapore era davvero ottimo!

Scusate l'assenza prolungata, ma rimanda e rimanda oggi ho deciso di dedicare un momento al fine settimana scorso a Dublino. Non ero mai stata per San Patrizio, la città era strapiena di persone tutte belle allegrotte come sempre (gli irlandesi mi ricordano gli hobbit di Tolkien) forse anche di più per via dell'alcool che circolava. Rispetto all'isola vicina, la Gran Bretagna, in Irlanda si mangia bene e soprattutto nella capitale ci sono tantissimi pub, dove sedersi gustare una buona guinness, un ricco pranzo e perchè no ascoltare della musica dal vivo. Nè abbiamo girati davvero tanti, ma vorrei fermarmi particolarmente su un bar tipico, grezzo e dalla buona cucina...il Johnnie Foxs. Noi siamo andati al sabato sera, è sempre meglio prenotare, anche perchè proprio in questo giorno fanno spettacoli di danza irlandese e musica dal vivo. Per raggiungerlo bisogna prendere un taxi se non si ha la macchina, il pub è abbastanza fuori, in collina, circa 40 km da Dublino. Trovate tutte le informazioni e un giro "virtuale" del locale sul loro sito www.jfp.ie qui

Altra particolarità di questo posto, ma è una cosa diffusa in tutta Irlanda, dai pub ai B&B, è mettere in vista ogni genere di oggetto, da quadri a vecchie stampe, foto, lampade, insegne, tazze, piatti e addirittura al Johnnie Fox potete trovare vecchi vasi da notte appesi al soffitto...insomma hanno un gusto un po' kitsch...

Cosa abbiamo gustato.... Pinte di guinness

Cozze con ingegnosissimo piatto..

Salmone affumicato...

Pasta ai frutti di mare...

Trancio di merluzzo con patate...

Pasta con salmone affumicato(questa non è stata una scelta felice)...

Torta al whiskey...

Gelato alla vaniglia con pezzetti di pane caramellato...

Tutto davvero buono, a parte la pasta, ma all'estero si sa...e senza il grano duro non ci battono. Un grazie per questa gira fuori porta va alla prof. Lorena, l'organizzatrice di questi fantastici viaggi. L'anno prossimo si ritorna a bere Guinness tutti insieme!

I Ghiottoni Erranti

venerdì 5 aprile 2013

Zuppa di pesce irlandese

venerdì 22 marzo 2013

Ghiottoni erranti a Dublino.