giovedì 8 settembre 2011

Zuppa di cipolle

Questo è un piatto che ho cominciato ad apprezzare da poco...
E' un pò lunga la praparazione e ricca di lacrime...ma ne vale davvero la pena!
Prima di tutto si devono pulire ed affettare le cipolle...in questa "versione" sono state utilizzate sia cipolle rosse, bianche e dorate.
Una volta affettate, si fanno tostare con un pò di lardo e speck tagliato a dadini.

Piano piano si aggiunge birra, poi acqua, si regola di sale, pepe e dopo questo si lascia cucinare lentamente e con calma, più si fa cucinare più rimane buona.

L'ideale sarebbe preparala il giorno prima, ma quando la voglia chiama si cerca di soddisfarla velocemente!
Si serve ben calda con crostini di pane e abbondante formaggio...mmmmmm!!!

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