Ristorante Sisti a Castione Andevenno Sondrio

Nel fine settimana in Valtellina abbiamo scoperto un nuovo ristorante, davvero interessante e soprattutto per chi soffre di celiachia è una vera occasione per gustare piatti tipici valtellinesi, ma non solo anche pizze e birra senza glutine. Sì perchè il locale è fornito di un carinissimo forno a legna dall'apparenza di una casetta in sasso. Anche l'ambiente è pulito e ben curato, con vecchi oggetti appesi alle pareti che fanno ricordare i vecchi tempi ormai passati dei nostri nonni, ma soprattutto è dotato di una bella terrazza panoramica, ideale per cene estive. Il personale è davvero gentile e mette a proprio agio, il servizio è veloce, anche se va rivalutato, visto che siamo andati di domenica sera e il locale era quasi vuoto. Ma abbiamo apprezzato soprattutto la qualità del cibo, molto buono, servito ad ogni commensale nello stesso tempo e il costo dei piatti a buon mercato. Il locale è ampio e si estende su vari livelli, ideale per tavolate con amici, inoltre è anche residence per chi vuole soggiornare... ecco il loro sito dove troverete tutte le informazioni che volete: www.sisti1891.it . Ecco le foto di quello che abbiamo mangiato, mi scuso in anticipo per la loro qualità, sono immagini un po' mosse... Sciatt senza glutine con cicorietta

Tagliere misto della casa (bresaola, bresaola di cervo, salame, lardo, Casera stagionato, slinzega)

Pizzoccheri senza glutine

Pizzoccheri normali

Ravioli alle ortiche

Profitterol senza glutine

Sorbetto al Braulio

Biscotti di riso

E dopo la crostata per non avanzare la farina...ho deciso di fare dei biscottini! Ingredienti: 200g di farina di riso, 120g di burro, 100g di zucchero di canna, 2 uova, a bustina di lievito, cacao amaro in polvere. Ho mischiato tutti gli ingredienti per bene tra loro e ho lasciato riposare l'impasto in frigo, per almeno una mezz'ora. Poi ho diviso in due parti la pasta per ottenere biscottini chiari e con l'aggiunta di un cucchiaio abbondante di cacao, quelli scuri. L'impasto è rimasto molliccio e quindi ho usato due cucchiaini per disporlo sulle teglie. Ho infornato per 15-20 minuti a 180°C.

Pasta frolla con farina di riso

Sono stata invitata da un'amica a trascorrere il fine settimana in montagna... e come non fare qualche dolcetto da degustare? La mia amica è celiaca, quindi sperimento un po' dolci "alternativi" con farine diverse dal solito, mi diverto e soprattutto sono contenta di renderla felice, perchè come ben si sà questa è un'allergia davvero tosta...dove se non rispetti la tua dieta comprometti in modo irreparabile la tua salute. Ingredienti: 300g di farina di riso, 110g di burro, 2 uova, 90g di zucchero e un pizzico di sale. Il procedimento è molto facile, dev'essere rapido per via del burro, non deve scaldarsi troppo, quindi bisogna impastare velocemente. Una volta pronto l'impasto ho formato una palla e l'ho lasciato riposare in frigo per circa mezz'ora. Poi ho steso la pasta e l'ho messa in una teglia d'alluminio, sulla superficie ho spalmato abbondante confettura di frutti di bosco e con la pasta lasciata da parte ho fatto qualche striscia di pasta decorativa. Infornata per 30 minuti a 180°C in forno ...e... ecco il risultato! Che dire...visto che posso fare un confronto con la crostata tradizionale...laa differenza è minima, forse è un po' più sbriciolosa ma davvero buona, poi come ogni pasta frolla quel saporino burroso che lascia in bocca... è fantastico!