La cantina del trinca a Parma

Gita fuori porta in giornata, per trovare un caro amico e...grande scoperta: Parma. Città piccola ma davvero carina, da rivisitare e soprattutto da organizzare degustazioni di piatti tipici. Per la cena siamo andati in un piccolo ristorante, "La cantina del Trinca". Posto alla mano, un'osteria rimodernizzata in modo non invadente. Noi ghiottoni abbiamo iniziato con gli antipasti.. Culatello di Zibello DOP Dalla Tana con riccioli di burro (12€)

Salumi assortiti (9€)

I primi... Tortelli d'erbetta (8€)

Crema di porri e patate con ratatouille di polipo croccante (9€)

I secondi... Filetto di maialino alle prugne con patate saltate al rosmarino (13€)

Flan vegetariano con zabaione al parmigiano (10€)

I dolci... Panna cotta con salsa di cioccolato (5€)

Tortino con ripieno morbido al cioccolato (5€)

Bè che dire...Rapporto qualità/prezzo buono. Personale gentile e molto disponibile. Insomma...da tornare!

E' tempo di "palline"!

Voglia di dolce, ma senza dover accendere il forno? Bè si può..gelati, sorbetti, budini, dolci al cucchiaio o...piccole palline! Sferette deliziose che viste tutte insieme danno anche un senso di felicità, monodose (che non serve...perchè il rischio è di mangiarle tutte una dietro l'altra!) Palline di cioccolato e cocco. Ingredienti: 100gr di cioccolato fondente, 250gr di mascarpone e 70gr di zucchero a velo, cocco grattugiato. Una volta sciolto il cioccolato a bagno maria, lo si unisce al mascarpone e allo zucchero. La crema ottenuta va fatta riposare e raffreddare una mezzoretta in congelatore, se avete più tempo anche in frigo. Trascorso il tempo la si può modellare e far rotolare le palline ottenute nel cocco, così da ricoprire la loro superficie. Adagiarle in pirottini di carta. Conservarle in frigo fino al momento di servirle.

Sferette di castagne. Ingredienti: 500gr di castagne, 100gr di burro, 100gr di cioccolato, 50 gr di zucchero a velo, 2 cucchiai di rhum, cacao amaro in polvere. Nella vera ricetta (dal libro "il cucchiaio d'argento") bisogna lessare e pulire le castagne... invece ho trovato una comoda scorciatoia, che fa risparmiare tantissimo tempo... Al supermercato vendono dei pacchettini sottovuoto di castagne già cotte e pulite...più comodo di così! Tornando alla ricetta, le castagne vanno passate nel mixer, poi va aggiunto il cioccolato fondente grattugiato, lo zucchero, il burro fuso e il ruhm, se piace. S'impasta tutto per bene, si modellano delle sferette e si passano nel cacao amaro. Anche per questi dolcetti ho usato delle pirottine di carta e gli ho riposti nel frigo fino al momento di servirli.

Auguri Marti!!!

Oggi è il compleanno di mia cognata e le ho fatto dei muffin coloratissimi!!! (Non riscrivo gli ingredienti perchè gli ho già messi in un post precedente). Semplici ma decorati con cioccolato bianco e fondente, con confetti di cioccolato!

Mega crostata

Anche questa volta la mamma ha superato se stessa!
Crostata di ciliege doppia!

Frutti di bosco

Stasera è arrivata questa cassettina di freschissime delizie!

Lamponi rossi...

Ribes bianco...

Lamponi bianchi...

More...

E allora diamoci da fare per guarnire una bella crostata con tutta questa frutta (che io adoro...)!
Base per crostata: 300 gr di farina, 180 gr di burro,1 bustina di lievito, 130 gr di zucchero e 1 uovo. Una volta impastati tutti gli ingredienti, stendere la pasta in una teglia ed infornare per 20/25 minuti a 180°C.
Una volta cotta la base della torta, farla raffreddare.
Aggiungere abbondante crema pasticcera e poi guarnirla a proprio piacere con la frutta.
Eccola qui!
mmmmm!!!! ^__^