Torta con frutta secca, cioccolato e arancio

Per il fine settimana, decisamente invernale (fuori c'è tanta neve), ho inventato una torta bella ricca. Ingredienti: 250g di farina 00, 200g di zucchero di canna, 120g di burro, 3 uova, 1 bustina di lievito, un pizzico di bicarbonato, 100g di frutta secca (noci, mandorle e nocciole), il succo di un'arancio e 70g di cioccolato fondente. Per prima cosa ho ridotto a pezzetti il cioccolato e la frutta secca, gli ho lasciati a pezzi grossolani. Poi ho iniziato a mischiare con lo sbattitore elettrico lo zucchero con le uova intere. Una volta raggiunta una bella crema spumosa ho aggiunto la farina con il lievito e bicarbonato, il succo d'arancia, la frutta secca e il cioccolato. Metto il composto in teglia e inforno per un ora a 180°C (il forno come sempre dev'essere preriscaldato).

Biscottini allo zenzero

Come ogni anno, tra pochi giorni inizio la preparazione dei biscottini di Natale e come al solito sperimento qualche novità...ho voluto riprovare la ricetta dei biscotti allo zenzero.

Ingredienti: 250gr di farina 00, 100gr di zucchero, 100gr di burro, 2 uova, zenzero in polvere e zenzero candito a piacere. Bisogna impastare velocemente tutti gli ingredienti, come si fa per la frolla. Formate una palla, avvolgetela in una pellicola trasparente e va fatta riposare in frigo per 30 minuti/1 ora. Trascorso il tempo, si prende l'impasto, si stende con un mattarello e con formine si ricavano i biscotti. Poi li adagio su una teglia ricoperta di carta oleata e s'infornano per 25 minuti a 180°C. Una volta raffreddati ho fatto una glassa (acqua e zucchero a velo) di color giallo (ho aggiunto un po' di zenzero in polvere e curcuma).

Ciambellone semplice semplice

Domenica passata sono venuti a pranzo i miei nipotini, quindi ho scelto un dolce semplice e poco pasticciato per loro. Ingredienti: 500g di farina 00, 250g di burro, 5 uova, 250 ml di latte, 1 bustina di lievito, 300g di zucchero e un pizzico di sale. Ho diviso le uova, i bianchi li ho sbattuti a neve con un pizzico di sale e i rossi gli ho sbattuti con lo zucchero, fino a raggiungere una bella crema. Ho unito il burro, successivamente la farina setacciata con il lievito, il latte e per ultimi i bianchi montati a neve. Ho imburrato una teglia, infarinata e vi ho versato il composto. Inforno precedentemente preriscaldato a 180 °C, per 45 minuti circa.