Pesto di fave

Sinceramente non avevo mai mangiato questo legume...la fava. E' abbastanza laborioso ricavare questi piccoli fagioletti verdi. Prima vanno sgranati da questa buccia protettiva, che contiene anche uno strato spugnoso e morbidissimo. Poi una volte cotte va eliminata la buccia intorno alla fava...e anche li altro lavoro da certosino. Comunque basta con le lamentele, nonostante il lavoraccio in cui mi sono trovata, devo dire la verità, non sono niente male. Ho sperimentato il pesto, ecco gli ingredienti: 400gr di fave, pinoli q.b., olio extravergine di oliva, formaggio grana grattugiato q.b e pepe. Non do le dosi esatte perché anche per il pesto normale di basilico, aggiungo i pinoli e il grana a mio gusto. Come dicevo all'inizio il grosso del lavoro è la pulitutra delle fave, prima dalla buccia contenitrice e poi una volta sbollentate per 10/15 minuti, va eliminata anche la pellicina esterna del legume, che la rende un po' amarognola. Poi si frullano insieme agli altri ingredienti e il piatto di pasta è fatto. Io come al solito per rendere il tutto più gustoso ho fatto rosolare anche un po' di pancetta. Ecco il risultato...

Per questo fine settimana trascorso, ho voluto provare qualcosa di diverso e cercando in rete mi sono imbattuta in questo sito www.lacuochinasopraffina.com, dove ho trovato ricette davvero interessanti! qui Tra cui questo ciambellone particolare, ma davvero buono ed è stato apprezzato e divorato da tutti! Ingredienti: 3 uova, 1 bicchiere di zucchero, 4 bicchieri di farina, 100 grammi di cioccolato fondente, 1 vasetto di yogurt bianco, mezzo bicchiere di olio extra vergine d'oliva, 1 bicchiere e mezzo di sciroppo alla menta, un pizzico di sale, 1 bustina di cremor tartaro e un cucchiaino di bicarbonato. Per prima cosa ho imburrato ed infarinato la teglia e acceso il forno a 180°C. Poi ho sbattuto le uova con lo zucchero e una volta raggiunta una bella crema ho unito: lo yogurt, lo sciroppo ala menta, la farina, un pizzico di sale e come ultimo ingrediente il cremor tartaro con il bicarbonato. Una volta amalgamato bene l'impasto ho aggiunto i pezzetti di cioccolato ed ho versato il composto nello stampo. Ho cosparso altro cioccolato sulla superficie e ho infornato il tutto per un 45 minuti. Ed ecco il risultato! E' stato bello vedere le facce sorprese per il colore verdino preso dalla pasta, ma dopo l'assaggio tutti hanno approvato la torta!

Ciambellone semplice semplice

Domenica passata sono venuti a pranzo i miei nipotini, quindi ho scelto un dolce semplice e poco pasticciato per loro. Ingredienti: 500g di farina 00, 250g di burro, 5 uova, 250 ml di latte, 1 bustina di lievito, 300g di zucchero e un pizzico di sale. Ho diviso le uova, i bianchi li ho sbattuti a neve con un pizzico di sale e i rossi gli ho sbattuti con lo zucchero, fino a raggiungere una bella crema. Ho unito il burro, successivamente la farina setacciata con il lievito, il latte e per ultimi i bianchi montati a neve. Ho imburrato una teglia, infarinata e vi ho versato il composto. Inforno precedentemente preriscaldato a 180 °C, per 45 minuti circa.