Torta margherita

Dite la verità...a chi non viene voglia dopo cena di un dolcetto o di qualcosa di buono? Il problema si aggrava se in casa non c'è niente...quindi che altro fare se non una bella torta? Ho voluto stare su una cosa semplice, visto che il mio stomaco in questo periodo è stato messo a dura prova...una bella e soffice torta margherita!! Ingredienti: 4 uova, 150 g di zucchero, 80 g di burro, 150 g di farina 00, 130 g di fecola di patate, la scorza grattugiata di un limone, 1 bustina di cremor tartaro e un cucchiaino di bicarbonato. Per prima cosa dividere le uova e montare a parte gli albumi con un pizzico di sale. I tuorli sbatterli con lo zucchero e una volta arrivati ad una bella consistenza cremosa, aggiungere il burro, la buccia del limone grattugiata, la farina, la fecola, il cremor tartaro e il bicarbonato. Se l'impasto diventa troppo "pastoso" aggiungere mezzo bicchiere di latte. Con un cucchiaio unire gli albumi, stando attenti di amalgamare bene e far entrare l'aria per mantenere una crema spumosa. Versare l'impasto in una teglia, precedentemente imburrata ed infarinata. Infornare a 180 °C per circa 50 minuti. Servire fredda con una spolverata di zucchero a velo o anche senza... :) ...e buona semplice goduria! gnam!

Ciambellone semplice semplice

Domenica passata sono venuti a pranzo i miei nipotini, quindi ho scelto un dolce semplice e poco pasticciato per loro. Ingredienti: 500g di farina 00, 250g di burro, 5 uova, 250 ml di latte, 1 bustina di lievito, 300g di zucchero e un pizzico di sale. Ho diviso le uova, i bianchi li ho sbattuti a neve con un pizzico di sale e i rossi gli ho sbattuti con lo zucchero, fino a raggiungere una bella crema. Ho unito il burro, successivamente la farina setacciata con il lievito, il latte e per ultimi i bianchi montati a neve. Ho imburrato una teglia, infarinata e vi ho versato il composto. Inforno precedentemente preriscaldato a 180 °C, per 45 minuti circa.

L'Antico Borgo, Brinzio

Anche per questo fine settimana trascorso siamo stati a Brinzio. Eravamo diretti alla prima sagra della polenta di Cunardo, ma una volta arrivati troppa ressa, tavoli tutti pieni e una lunga fila per la cassa, hanno fatto cambiare programma... Così ci siamo diretti a Brinzio...ma anche qui c'era la castagnata del paese e tutti i ristoranti erano pieni...così ci siamo spinti verso le piste da sci di fondo e abbiamo provato ad entrare all'antico borgo, ristorante già adocchiato nelle nostre gite precedenti. Una volta entrati il profumo delle pietanze ci invade e per fortuna troviamo un tavolo. L'atmosfera è molto rustica e alla mano, veniamo accolti da un personale giovane e molto dinamico, veloce nel portare i piatti scelti e molto gentile. In onore della castagnata paesana, il cuoco propone un menù a tema con le castagne, dove si può scegliere anche solo alcune portate oppure piatti tipici di cacciagione, come polenta e capriolo.

Noi abbiamo scelto questi piatti...e siamo stati tutti molto soddisfatti! Affettati misti con gnocchi fritti

Polenta e capriolo

Polenta e zola

Antipasto con prosciutto crudo, fichi e miele di castagno

Crepés con farina di castagna ripiene di funghi con salsa di formaggio

E non potevano mancare i dolci! Panna cotta con salsa di fragole

Crepés con gelato fiordilatte con salsa ai frutti di bosco

Bè non ci sono parole d'aggiungere...Brinzio è proprio il paese ideale per noi ghiottoni! Immerso nel verde, con buoni ristoranti dalla cucina semplice e tradizionale, senza prezzi esagerati...insomma da provare!...e soprattutto da gustare!