Torta al cocco

Questa è la torta fatta per il mio compleanno! Ho scelto un dolce semplice perchè c'erano i miei nipotini, senza troppi pasticci e creme varie. Ingredienti: 350 g di farina 00, 150 g di cocco grattugiato, 125 g di yogurt al cocco, 250 g di zucchero, 150 g di burro, 2 uova e 1 bustina per dolci. Prima di tutto accendere il forno a 180°C. Separare gli albumi dai tuorli e montarli a neve. I tuorli unirli allo zucchero e sbatterli fino a raggiungere una bella crema; aggiungere il burro ammorbidito a temperatura ambiente, la farina, lo yogurt, il cocco e il lievito. Aggiungere gli albumi al composto usando un cucchiaio e mescolare bene. Versare l'impasto in una teglia e cuocere per 45 minuti circa (a seconda del forno, meglio fare la prova di cottura con uno stecchino). Una volta raffreddata, ho decorato la torta con della glassa, degli zuccherini e qualche confettino di cioccolata.

Ciambellone semplice semplice

Domenica passata sono venuti a pranzo i miei nipotini, quindi ho scelto un dolce semplice e poco pasticciato per loro. Ingredienti: 500g di farina 00, 250g di burro, 5 uova, 250 ml di latte, 1 bustina di lievito, 300g di zucchero e un pizzico di sale. Ho diviso le uova, i bianchi li ho sbattuti a neve con un pizzico di sale e i rossi gli ho sbattuti con lo zucchero, fino a raggiungere una bella crema. Ho unito il burro, successivamente la farina setacciata con il lievito, il latte e per ultimi i bianchi montati a neve. Ho imburrato una teglia, infarinata e vi ho versato il composto. Inforno precedentemente preriscaldato a 180 °C, per 45 minuti circa.

Azienda agricola Rovall, Fino Mornasco

Questo fine settimana è stato molto intenso...e dopo la mangiatona a Brinzio siamo andati alla castagnata dell'azienda agricola Rovall, un posto davvero magico, immerso nel verde. Questo bellissimo progetto, parte dalla grande passione e volontà di Daniele Cereghini, che dà un suo sogno ha realizzato concretamente un luogo meraviglioso! Ma dove trovarlo? L'azienda si trova a Fino Mornasco in località Finasca alta (via Sauro)e potete trovare altre informazioni in internet tramite: il sito (www.rovall.it), il blog (www.rovall.it/blog) e ora anche in facebook (www.facebook.com/pages/Rovall-Azienda-Agricola/151824151501795). Il bello di questo posto è che ci s'immerge in una realtà diversa, dove si sta insieme ad altre persone, per divertirsi e aiutarsi reciprocamente. Sì perchè oltre a Daniele, tutta l'opera prosegue con tanti amici e volontari che sostengono ed aiutano nella continua realizzazione e nelle varie manifestazioni che si organizzano. Vengono allestite feste, dove si possono gustare i prodotti realizzati in fattoria, giornate a tema con musica, ballo, giochi e cura del benessere con lezioni di yoga. Proposte interessanti anche per i più piccoli, sono la fattoria didattica un modo pratico per imparare a conoscere la natura con tutti i suoi esseri e a rispettarli, con laboratori creativi, organizzazione di gite scolastiche e attività per tutta la famiglia. Ma i veri protagonisti dell'azienda sono gli animali, che vengono coccolati da tutti i visitatori, grandi e piccini. I prodotti che potete comprare sono verdure/frutta di stagione (a seconda della disponibilità), uova, miele e formaggelle fresche. Spero di avervi incuriositi... Gli orti che "accolgono" all'entrata...

I pollai...

La fattoria...

Il tavolino allestito per la vendita dei prodotti...

Bambini pronti per fare un giro sull'asino Romeo...

Caprette...

La "new-entry" Wanda...

Le buonissime castagne...