Torta di mele

Mio papà adora la torta di mele , ma mi ha sfidato a farla più soffice ed alta...sfida accettata! Ho trovato questa ricetta e devo dire che il risultato è stato davvero buono, infatti è stata divorata in 2 giorni. Ah poi altra novità, ho provato a farla con le "famose" mele renette, dicono che sono più adatte da usare nei dolci. Ingredienti: 400 gr. di farina 00, 180 gr. di zucchero, 150 gr. di burro, 4 uova,2 mele renette, 150 gr. di latte, 1 bustina di lievito per dolci e la buccia grattugiata di 1 limone. Per prima cosa ho preriscaldato il forno a 180°C. Ho diviso i bianchi delle uova, gli ho montati a neve e gli ho lasciati da parte. In un'altra terrina ho sbattuto i tuorli con lo zucchero e una volta ottenuta una bella crema ho aggiunto in ordine: il burro,la buccia del limone grattugiato, poi lentamente la farina con il lievito e il latte. Per ultimi, senza usare più lo sbattitore ma un cucchiaio, ho incorporato gli albumi a neve. Ho versato il composto in una teglia di 24 di diametro (io uso quella in silicone quindi non è necessario imburrarla ed infarinarla) e man mano che ho pulito le mele, le taglio a fettine e le immergo nell'impasto. Ho cotto per 45-50 minuti nel forno bello caldo (controllate SEMPRE la cottura con uno stecchino). Ed ecco il risultato....gnam!

Torta per papà

Ieri era la festa del papà e come non festeggiarlo con la sua torta preferita?!
La torta di mele.
Ingredienti: 200 gr di farina, 190 gr di zucchero, 150 gr di burro, 3 uova, 1 scorza di limone grattuggiato, 1 bustina di lievito, 1 mela (perchè avevo solo questa in casa, ma di solito si arriva a 3).
Prima di tutto divido i rossi d'uovo dai bianchi, in una terrina monto a neve gli albumi, mentre in un'altra ciotola mischio i tuorli con lo zucchero.
Poi aggiungo la farina (precedentemente setacciata insieme al lievito), la scorza del limone e il burro.
Per ultimo, con un cucchiaio di legno unisco i bianchi delle uova.
Metto il composto in una teglia, precedentemente imburrata e cosparsa di pan grattato, taglio/sbuccio le mele e dispongo le fettine in modo circolare, affondandole nell'impasto.

Non metto le fette di mele in ammollo in acqua e zucchero, perchè dopo risulta troppo acida, ma mammano che le taglio, le dispongo e non mi è mai capitato che diventino nere, perchè è molto rapido il procedimento.
Una volta finito, inforno a 180°C per circa tre quarti d'ora (forno preriscaldato).
Quando si raffredda e si toglie dalla teglia, si può cospargere con zucchero a velo ( io in questo caso non l'ho fatto).

Pranzo al Ur Grupp di Brinzio

Ieri davano pioggia, così abbiamo pianificato una domenica tranquilla e gustosa con pranzo al circolo Ur Grupp di Brinzio, posto ormai caro nel cuore dei ghiottoni erranti.
In un'atmosfera quasi casalinga, abbiamo gustato dei piatti semplici ma preparati con tanto amore, sì perchè la gestione di questo circolo è fatta da volontari che offrono un servizio amichevole e una cucina davvero fantastica.
Offerto dalla casa e presentato in modo grazioso, un delizioso patè spalmato su fette di pane.

A seguire non poteva mancare della polenta con salsiccia, molto buona e saporita.

Polenta e zola.

Gnocchi alle noci.

Fette di torte: crostata di castagne, crostata di frutti di bosco e torta di mele...ma da bravi ghiottoni abbiamo fatto il bis con altra torta di mele e crostata di mirtilli...


C'è chi ha fatto anche il "tris", con della torta di pane, offerta dalla gentilissima signora che si occupa personalmente nella preparazione di questi dolci.
A seguire degli assaggi di grappe, fatte sempre da loro.

Foto ricordo con il cuoco.

Altra cosa interessante dell' Ur Grupp, sono le serate a tema con l'accompagnamento o di musica o di lettura di poesie. Per essere aggiornati sulle manifestazioni ci siamo iscritti alla loro newsletter, così tramite mail siamo sempre aggiornati.
Il pomeriggio è proseguito con la visita a Villa Della Porta Bozzolo, bene del FAI, in ottime condizioni, dove si possono ammirare sia gli interni, sia i giardini.