Alla ricerca della luganighetta perduta! Edizione 2013

Un po' in ritardo ma eccomi qui a raccontare dell'ennesima impresa dei ghiottoni! Come ogni anno, da tradizione, siamo andati al rifugio Capanna Mara, per la tanta agognata luganiga con polenta! Ma l'entusiasmo è un po' svanito con la prenotazione...anche quest'anno niente salsiccia, ma la cucina proponeva altri piatti ricchi e gustosi, tra cui cassoeula, crespelle , minestre e pollo. Il menù è stato "efficace" stimolo per poter raggiungere la baita...e nonostante la neve e la difficoltà nel camminare, la giornata è stata stupenda con un sole meraviglioso che ci ha regalato paesaggi e vedute spettacolari!

Visto che sono nerd e la nostra spedizione mi fa ricordare gli hobbit scritti da Tolkien (camminare per raggiungere una bella tavola imbandita)...ho voluto preparare per la comitiva il famoso pan di via, per essere rincuorati lungo la marcia! Ingredienti: 300 gr di farina, 1 bustina di lievito, 1 uovo, 100 gr di zucchero, 1 cucchiaio abbondante di miele, 70 gr di burro e panna quanto basta per non far ammollare troppo l'impasto. S'impastano per bene tutti gli ingredienti, lasciando per ultima la panna, da aggiungere pian piano per non rendere l'impasto troppo molle. Una volta ottenuto un bella pasta morbida, la si stende con il mattarello e la si taglia a quadrotti (vedi "Il signore degli anelli"). Visto che c'è del lievito e si gonfiano durante la cottura, consiglio di distanziare i quadrati gli uni dagli altri. Infornare a 180 °C per 15-20 minuti. Risultato? Sono buoni, non tanto dolci e lasciano in bocca un buon sapore pannoso!

Finalmente dopo 3 ore di cammino, raggiungiamo la baita e subito veniamo avvolti dal caldo del locale e da profumini deliziosi! I camerieri-gestori sono molto simpatici, gentili, molto ospitali e con grande sorpresa, veniamo informati che è stata aggiunta nel menù la famosa salsiccia!!!E come rinunciare al gustoso piatto?! Noi abbiamo preso: Carpaccio di bresaola

Affettati misti con polenta

Polenta e salsiccia c

Polenta e cassoeula

Pollo e purè

Polenta e formaggi

Crostata con marmellata di albicocche

In pratica c'era anche uno strudel, ma il ghiottone specializzato in dolci è stato velocissimo a svuotare il piatto...perciò niente foto! Ricordo che se volete fare una bella passeggiata nella tranquillità, questa raccontata è l'ideale! Per mangiare nei rifugi è meglio prenotare, comunque si trova sempre qualcosa, meno scelta ma non si resta a stomaco vuoto!

Pranzo al Ur Grupp di Brinzio

Ieri davano pioggia, così abbiamo pianificato una domenica tranquilla e gustosa con pranzo al circolo Ur Grupp di Brinzio, posto ormai caro nel cuore dei ghiottoni erranti.
In un'atmosfera quasi casalinga, abbiamo gustato dei piatti semplici ma preparati con tanto amore, sì perchè la gestione di questo circolo è fatta da volontari che offrono un servizio amichevole e una cucina davvero fantastica.
Offerto dalla casa e presentato in modo grazioso, un delizioso patè spalmato su fette di pane.

A seguire non poteva mancare della polenta con salsiccia, molto buona e saporita.

Polenta e zola.

Gnocchi alle noci.

Fette di torte: crostata di castagne, crostata di frutti di bosco e torta di mele...ma da bravi ghiottoni abbiamo fatto il bis con altra torta di mele e crostata di mirtilli...


C'è chi ha fatto anche il "tris", con della torta di pane, offerta dalla gentilissima signora che si occupa personalmente nella preparazione di questi dolci.
A seguire degli assaggi di grappe, fatte sempre da loro.

Foto ricordo con il cuoco.

Altra cosa interessante dell' Ur Grupp, sono le serate a tema con l'accompagnamento o di musica o di lettura di poesie. Per essere aggiornati sulle manifestazioni ci siamo iscritti alla loro newsletter, così tramite mail siamo sempre aggiornati.
Il pomeriggio è proseguito con la visita a Villa Della Porta Bozzolo, bene del FAI, in ottime condizioni, dove si possono ammirare sia gli interni, sia i giardini.