Pollo con verdure (nichel free)

Scusate l'assenza prolungata ma è un periodo davvero tosto e ricco di cambiamenti! Per la mia allergia (anche alimentare) al nichel, mi hanno consigliato una naturopata che mi sta sistemando e riorganizzando la testa e di conseguenza la vita. Pensavo che riguardava solo l'alimentazione, invece subentra anche il piano psicologico e la vita che mi circonda, alla fine tutto è collegato...inevitabilmente! Quindi mi ritrovo a seguire una dieta forzata...e devo stare attenta a non mangiare un po' di cose, tra cui:pomodori, asparagi, fagioli, funghi, cipolle, granoturco, spinaci, piselli, farina integrale, pere, frutta secca, uva passa, liquirizia, tè nero, cacao, aringhe, sgombri, lievito di birra, cibi in scatola e tante tante altre... Bè è un periodo e voglio impegnarmi per stare bene ed in pace con me stessa...quindi serve un minimo di buona volontà! Stasera ho preparato una ricetta veloce, in stile "orientale", pollo con verdure. In una padella ho prima fatto soffriggere del porro, 1 spicchio d'aglio. Poi ho aggiunto le taccole, tagliate a pezzettini piccoli e le ho lasciate andare da sole per un 10-15 minuti. Poi ho aggiunto una carota e una zucchina, tagliate a listarelle. Sul finire della cottura delle verdure ho aggiunto il pollo tagliato a pezzettini, 2 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di sakè, una spolverata di zenzero e un po' di paprica forte. Prima di spegnere ho aggiunto i germogli di soia e striscioline di alga nori. Buono, piatto unico e consolatorio!

Ciambellone menta e cioccolato

Per questo fine settimana trascorso, ho voluto provare qualcosa di diverso e cercando in rete mi sono imbattuta in questo sito www.lacuochinasopraffina.com, dove ho trovato ricette davvero interessanti! qui Tra cui questo ciambellone particolare, ma davvero buono ed è stato apprezzato e divorato da tutti! Ingredienti: 3 uova, 1 bicchiere di zucchero, 4 bicchieri di farina, 100 grammi di cioccolato fondente, 1 vasetto di yogurt bianco, mezzo bicchiere di olio extra vergine d'oliva, 1 bicchiere e mezzo di sciroppo alla menta, un pizzico di sale, 1 bustina di cremor tartaro e un cucchiaino di bicarbonato. Per prima cosa ho imburrato ed infarinato la teglia e acceso il forno a 180°C. Poi ho sbattuto le uova con lo zucchero e una volta raggiunta una bella crema ho unito: lo yogurt, lo sciroppo ala menta, la farina, un pizzico di sale e come ultimo ingrediente il cremor tartaro con il bicarbonato. Una volta amalgamato bene l'impasto ho aggiunto i pezzetti di cioccolato ed ho versato il composto nello stampo. Ho cosparso altro cioccolato sulla superficie e ho infornato il tutto per un 45 minuti. Ed ecco il risultato! E' stato bello vedere le facce sorprese per il colore verdino preso dalla pasta, ma dopo l'assaggio tutti hanno approvato la torta!