Torta con mascarpone e matcha

Per chi non lo sapesse il matcha è il tè verde giapponese, finemente lavorato, usato principalmente nella tradizionale cerimonia del tè. E' abbastanza costoso, è una polvere sottilissima ricavata dalle foglie del tè, si può bere oppure come in questo caso viene usato come colorante per dolci o gelati. Sono patita della cultura giapponese quindi ho voluto provarlo, il risultato è stato appagante, il dolce era morbido, soffice e con un retrogusto fresco. Ingredienti: 4 uova, 250 g di zucchero, 250 g di mascarpone, 250 g di farina 00, 2 cucchiaini di matcha e una bustina di lievito per dolci. Preriscaldare il forno a 180°C. Con l'aiuto di uno sbattitore elettrico montare le uova con lo zucchero, fino a raggiungere una consistenza spumosa. Aggiungere il burro, il mascarpone, il matcha, la farina mischiata con il lievito. Versare l'impasto nello stampo e cuocere per 45/60 minuti. Ed ecco il risultato! Consiglio vivamente!

Pollo con verdure (nichel free)

Scusate l'assenza prolungata ma è un periodo davvero tosto e ricco di cambiamenti! Per la mia allergia (anche alimentare) al nichel, mi hanno consigliato una naturopata che mi sta sistemando e riorganizzando la testa e di conseguenza la vita. Pensavo che riguardava solo l'alimentazione, invece subentra anche il piano psicologico e la vita che mi circonda, alla fine tutto è collegato...inevitabilmente! Quindi mi ritrovo a seguire una dieta forzata...e devo stare attenta a non mangiare un po' di cose, tra cui:pomodori, asparagi, fagioli, funghi, cipolle, granoturco, spinaci, piselli, farina integrale, pere, frutta secca, uva passa, liquirizia, tè nero, cacao, aringhe, sgombri, lievito di birra, cibi in scatola e tante tante altre... Bè è un periodo e voglio impegnarmi per stare bene ed in pace con me stessa...quindi serve un minimo di buona volontà! Stasera ho preparato una ricetta veloce, in stile "orientale", pollo con verdure. In una padella ho prima fatto soffriggere del porro, 1 spicchio d'aglio. Poi ho aggiunto le taccole, tagliate a pezzettini piccoli e le ho lasciate andare da sole per un 10-15 minuti. Poi ho aggiunto una carota e una zucchina, tagliate a listarelle. Sul finire della cottura delle verdure ho aggiunto il pollo tagliato a pezzettini, 2 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di sakè, una spolverata di zenzero e un po' di paprica forte. Prima di spegnere ho aggiunto i germogli di soia e striscioline di alga nori. Buono, piatto unico e consolatorio!