Biscotti di riso

E dopo la crostata per non avanzare la farina...ho deciso di fare dei biscottini! Ingredienti: 200g di farina di riso, 120g di burro, 100g di zucchero di canna, 2 uova, a bustina di lievito, cacao amaro in polvere. Ho mischiato tutti gli ingredienti per bene tra loro e ho lasciato riposare l'impasto in frigo, per almeno una mezz'ora. Poi ho diviso in due parti la pasta per ottenere biscottini chiari e con l'aggiunta di un cucchiaio abbondante di cacao, quelli scuri. L'impasto è rimasto molliccio e quindi ho usato due cucchiaini per disporlo sulle teglie. Ho infornato per 15-20 minuti a 180°C.