Castagnaccio

La domenica appena trascorsa è stata molto sorniona, sarà stata l'avventura in piscina con i nipoti o il sole che filtrando dalle finestre, mi ha coccolato e scaldato sul divano... Sto riscoprendo le domeniche e non solo per le passeggiate in montagna, ma anche per rilassarmi e riflettere leggendo un buon libro. Ma torniamo a noi! Ecco gli ingredienti: 400g di farina di castagne, 3 uova, 150g di zucchero di canna, 90g di burro sciolto, 420 g di latte, 30g di cacao amaro, 1 bustina di lievito per dolci e un bicchierino di rhum. Molto semplice da preparare, ho iniziato mischiando lo zucchero con le uova, poi successivamente ho unito il burro, il cacao, il rhum, la farina con il lievito e per ultimo il lievito. Una volta ottenuta una bella crema omogenea, ho versato il tutto in una teglia (diametro 28cm) precedentemente imburrata ed infarinata. Non ho seguito alla lettera la VERA ricetta, ma in casa non avevo ne i pinoli ne l'uvetta da aggiungere. Ho fatto cuocere per 40 minuti in forno già preriscaldato a 160°C. Ed ecco il risultato....

Bè devo dire che è il mio primo esperimento... ma non male. Questa torta è adatta anche per i celiaci, visto che si usa la farina di castagna. L'unico consiglio è di accompagnare il dolce con un vino o un tè o comunque qualcosa da bere perchè la castagna tende ad impastare la bocca.

Una piacevole domenica

Dopo tanto silenzio, i ghiottoni sono tornati e come inaugurare al meglio l'anno? Con una bella mangiata all'agriturismo "I Runchitt"!! Posto già provato e consigliato, nel piccolo paese varesino Brinzio, un posto incantevole, dove trovare persone squisite come quelle dell'agriturismo. Il locale è piccolo, consiglio vivamente di prenotare, visto che i posti a sedere sono pochi. Le persone che lavorano in questo ristorante sono 2, la padrona che accoglie e serve le varie pietanze, ed il cuoco Gabriele, giovane ma davvero ricco d'inventiva e di passione. Anche per questo pranzo siamo rimasti piacevolmente colpiti e molto soddisfatti, anche se l'attesa è sta un po' lunga, ma ne vale la pena e sono anche da capire visto la limitata gestione. Bisogna sedersi a tavola, rilassarsi, lasciarsi coccolare e gustare. Il menù proposto era questo

Mentre si aspetta l'ordinazione, vengono offerti dalla casa una tisana fruttata, con ciliege, mirtilli e fiori, gnocchi fritti con semi di papavero, pane con semi e verdurine in agrodolce

Noi abbiamo scelto... Come antipasto: la degustazione Varese in tavola, con salumi e formaggi di capra locali, con confettura di kiwi

Budino di cannellini, con pasta e cotiche fritte

Come primi: zuppa "consumata" di galletto, dall'allevamento del "I Runchitt" con maltagliati di castagna

Gnocchetti di barbabietola con patate, pancetta e noci

Come secondo: Pollastro cotto nel fieno con scarola brasata e patate

Tutto davvero ottimo, sapori nostrani, piatti della tradizione rivisitati in maniera innovativa. Ottimo anche il prezzo, abbiamo pagato 20€ a testa. Una foto per ritrarre i protagonisti di questo agriturismo! Da sinistra la giovane cameriera, la titolare Valeria e il cuoco Gabriele.

Alle loro spalle si possono vedere le conserve e tutte le ghiottonerie che producono. Per ulteriori info e contatti, potete trovare "I runchitt" al loro sito http://www.irunchitt.it/default_file/page_2.htm Oppure sulla pagina facebook https://www.facebook.com/IRUNCHITT

Ristorante giapponese Momiji a Como

Volete mangiare del buon sushi? In tranquillità e senza ressa? Provate il ristorante Momiji, poco conosciuto ma davvero buono. Il locale è piccolo come i veri sushi bar in Giappone. Appena si entra una signora simpatica e molto gentile, accoglie ed assegna il tavolo. Il menù non è molto ampio ma è soddisfacente. Mi scuso per le foto, sono un po' mosse e gialle per via dell'illuminazione... Ma ecco i piatti che abbiamo gustato... Offerto dalla cucina antipasto di alghe

Sushi speciale con zuppa di miso compresa

Uramaki di tonno

Tempura Udon

Mochi

E da bere tè bianco

Tutto davvero buono!! Il rapporto qualità/prezzo è buono, nella norma...sono del parere che è meglio spendere qualcosa in più, soprattutto dove si mangia pesce crudo.