Birrificio Italiano di Lurago Marinone

Chi è esperto di birra e del mangiare bene conosce sicuramente questo posto. Uno dei primi micro birrifici d'Italia che vanta di diversi premi vinti per le sue birre. Le birre sono varie, a seconda del proprio gusto uno può assaggiare tra le annuali a cose più particolari a seconda del periodo. Che dire da provare! Il personale è molto preparato e attento alle esigenze del cliente, la cucina è ottima sia per un aperitivo sia per mangiare piatti prelibati, arricchiti nel loro preparazione dalle birre che sono le protagoniste indiscusse. Noi siamo andati convinti di riuscire a fare l'aperitivo, ma l'orario era troppo tardi così abbiamo ripiegato su piatti stuzzicanti e non proprio una vera cena...ma siamo rimasti come sempre soddisfatti. Offerto dalla casa pane fatto da loro con lievito delle birre e semi di papavero, con formaggio fresco e coppa lasciata a macerare nella birra Piatto vegetariano:melanzane, zucchine e provola Kebab Bruschetta con friarielli Ćevapčići Se siete incuriositi ecco il loro sito: http://www.birrificio.it/ E un grazie a Silvia per le foto, senza di lei non scrivevo questo post!

Ice Peeeels

Birra a bassa fermentazione, fatta il 2 aprile 2011.
Ricetta:
estratto di malto Pils 4Kg
malto in grani Cara-pils 400gr
macinati, messi in acqua a 70°C per circa 1 ora
45 gr di luppolo Hallertau tradition per 70 minuti
15 gr di luppolo Saaz per 70 minuti
20 gr di luppolo Saaz per 30 minuti
20 gr di luppolo Saaz per 15 minuti
400 gr zucchero bianco.
Una bustina di lievito secco safale S-25.


Schiuma bianca e persistente, profumo piacevole di fiori, luppolo e leggermente agrumato con note di incenso.
In bocca ha una consistenza liquorosa e densa, anche troppo dolce con note intense di miele millefiori.
E' una birra impegnativa e non troppo dissetante a causa della gradazione alcoolica elevata, dovuta al processo di congelamento in fase di fermentazione.
Birra da abbinare a formaggi non troppo stagionati ma comunque grassi, carni bianche o più in generale a tutti i piatti la cui preparazione richiede il miele.
Difetti o modifiche: più luppolo magari con la tecnica del dry hop.