Pranzo a Brinzio all'Antico Borgo-Il Linguaccione

Domenica scorsa, per il compleanno del nonno Brick, siamo stati (tanto per cambiare) a Brinzio. Non abbiamo ritrovato il piatto mangiato la precedente volta (polenta e capriolo) ma siamo rimasti soddisfatti e belli satolli anche questa volta. Ecco una carrellata golosa dei piatti degustati... Sciatt con bresaola

Antipasto della casa

Antipasto d'affettati

Funghi porcini in insalata con cipolla, grana a scaglie e rucola

Antipasto di formaggi

Gnocchetti con salmone

Spätzle con speck

Polenta con magatello

Polenta con salsiccia e funghi pioppini

Polenta e funghi

Polenta e zola

E per finire... Coppa di fragole con gelato alla panna

Crepes con gelato e salsa di frutti di bosco

Tiramisù

Il rapporto qualità/prezzo è buono. Il servizio è veloce e le cameriere sono gentili. Da provare! Per avere informazioni sul locale potete consultare la pagina facebook: www.facebook.com/illinguaccione.

Pranzo domenicale valtellinese

Dopo il nostro giro fuori porta in Valtellina, come non continuare con i piatti gustosi ed autunnali?
Gigi non si è fatto scappare la ghiotta offerta di prendere dei freschissimi funghi porcini...!!!

Così a pranzo abbiamo mangiato funghi trifolati e polenta vuncia.

Polenta di grano saraceno con formaggio bitto del signor Ciapponi, un vecchio alimentare di Morbegno tutto da scoprire e visitare!
Qui si possono trovare cibi e una vasta scelta di vini, in un contesto davvero unico e bizzarro per i nostri giorni, ma così normale un tempo.
Infatti la bottega è un labirinto di stanze e cantine.
Per chi interessato, lascio il loro sito: http://www.ciapponi.com/

Pasta con pollo e funghi porcini

Con quello che avevo in casa mi sono ritrovata a fantasticare una ricetta nuova...un piatto unico molto profumato e buono.
Anche quest'anno abbiamo raccolto qualche fungo porcino, così una volta puliti e surgelati sono pronti per la fantasia di piatti davvero unici e gustosi.
Mentre cuoce la pasta, in una padella ho messo un pò di cipolla, uno spicchio d'aglio e un pò di olio extra vergine di oliva.
Poi appena è dorata la cipolla ho unito i funghi porcini, tagliati precedentemente a listarelle, ho irrorato il tutto con un pò di brodo di carne (era ancora in frigor dopo la cottura della lonza per il vitello tonnato..) e questo aiuta anche a creare un pò di sughetto per la pasta.
A fine cottura ho aggiunto sale, pepe e un pò di prezzemolo tritato.
In una padella a parte ho fatto rosolare il petto di pollo, tagliato a striscioline, con un pò di burro e poi ho aggiunto la mia solita birra (è portentosa rende tutti i tipi di carne così morbidi!!).
Una volta cotto il pollo ed evaporata la birra, ho aggiunto la carne ai funghi.
Scolata la pasta , l'ho unita al sughetto, va mantecata per bene..
Ben calda si serve e... come prima sensazione sono stata invasa dal buonissimo odore di porcini....spettacolo!